RADARBANGSA.COM - Sambal merupakan pelengkap makanan yang begitu populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Nusantara yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan, salah satunya sambal roa khas Manado. Rasanya yang enak dan pedas, membuat sambal roa mampu menambah nafsu makan.

Ada banyak resep sambal roa yang bisa dikreasikan untuk menemani lauk nasi. Biasanya, sambal roa menjadi pelengkap aneka menu makanan seperti ikan, sayuran, dan lainnya. Adapun bahan pembuatan sambal roa terbilang sederhana dan praktis. Tanpa perlu berlama - lama lagi ini dia resepnya:

Bahan:

• 20 buah cabai rawit

• 10 siung bawang merah

• 3 ekor ikan roa asap, ambil dagingnya saja

• 2 buah cabai merah

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula pasir

• 2 buah tomat merah

• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Goreng sebentar ikan roa hingga matang, haluskan dengan ulekan.

2. Haluskan cabai. Iris tipis bawang merah dan tomat.

3. Goreng bawang merah hingga kecokelatan, masukkan cabai dan tumis sebentar.

4. Masukkan tomat, garam dan gula, masak hingga matang. Masukkan ikan roa halus dan aduk rata dengan sambal.

Resep Sambal Roa Super Pedas

Bahan:

• 3 ekor ikan roa asap

• 100 g bawang merah

• 125 g cabai rawit merah

• 200 g tomat, potong dadu

• 2 sdt penyedap rasa

• 1sdt gula pasir

• 6lembar daun jeruk

• Minyak, untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama, pisahkan daging ikan roa dari kepala, kulit, dan tulangnya. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, goreng ikan roa hingga kecokelatan. Angkat.

3. Selanjutnya, giling ikan roa hingga halus. Sisihkan.

4. Haluskan cabai dan bawang merah. Sisihkan.

5. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng ikan roa, masukkan cabai, bawang merah, dan daun jeruk. Masak hingga harum dan matang.

6. Tambahkan tomat dan penyedap rasa, masak hingga tomat hancur.

7. Tambahkan gula, aduk rata. Masak hingga sambal agak mengering. Angkat. Sajikan.