RADARBANGSA.COM - Salah satu kuliner yang tengah ramai diperbincangkan adalah Se’i Sapi. Se’i memiliki arti daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang, lalu diasapi dengan bara api sampai matang.

Se’i adalah makanan khas suku Rote, penduduk asli Pulau Rote. makanan ini kemudian merambah selera masyarakat Nusa Tenggara Timur dan populer hingga luar negeri. Biasanya Se’i Sapi dihidangkan dengan sambal luat khas NTT, namun kamu juga bisa menyajikannya dengan beragam sambal. Salah satunya adalah sambal matah. Kebayang kan rasa nikmatnya seperti apa? Simak resep Se’i Sapi Sambal Matah di bawah ini yuk!

Bahan-bahan:

• 200 gr daging sapi cuci bersih, iris tipis
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan, potong sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai memarkan
• 2 cm lengkuas memarkan
• 10 gr gula merah
• 20 gr beras

Bahan-bahan:

• 10 butir bawang merah iris tipis
• 3 butir bawang putih iris tipis
• 1 lembar daun jeruk iris tipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya

Cara membuat Se’i Sapi Sambal Matah:

1. Lumuri daging sapi yang telah diiris dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit

2. Siapkan wajan tebal alasi dengan alumunium foil. Masukkan semua bumbu utuh dalam alumunium foil
3. Taruh saringan kukusan di atas bumbu utuh. Panaskan dan taruh daging di atas saringan. Lakukan proses pengasapan hingga daging matang. Tutup wajan agar daging cepat matang
4. Untuk sambal matah, iris semua bahan, panaskan minyak. Masukkan semua bahan, aduk merata, bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Matikan api, aduk rata
5. Sajikan se’i sapi bersama sambal matah

Sederhana bukan resep Se’i Sapi Sambal Matah  ala Segari di atas? Selagi masih hangat, sajikan Se’i Sapi Sambal Matah dengan sepiring nasi dan tumis sayur. Selamat mencoba!